Receita de Lombo de Porco à Moda Bávara
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lombo de porco de cerca de 1 quilo e 800 gramas
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 bouquet garni (amarrado com ervas, como salsa, louro, tomilho, etc)
- 1 cebola grande pimenta do reino
- 2 claras de ovo, batidas em neve
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Cozinhar o lombo em 2 litros de água com o bouquet garni, a cebola cortada em 4 e o sal.
2. Deixar em fogo brando por 1 hora.
3. Escorrer e temperar levemente com sal e pimenta do reino.
4. Enfarinhar a superfície do lombo com a farinha de trigo e passar nas claras batidas em neve.
5. Polvilhar a farinha de rosca em todo o lombo e fritar no óleo quente, para dourar por igual.
6. Colocar em uma travessa, guarnecida de rodelas de limão e raminhos de salsa.
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