Receita de Lombo de Porco ao Molho de Mostarda
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de lombo de porco
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de raiz-forte ralada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de mostarda
- alguns raminhos de tomilho
- orégano fresco
- ½ copo de creme de leite
- 2 cálices de conhaque
- pimenta-do-reino
- 2 talos de salsão
- 1 copo de leite
- 1 cebola
- ½ limão
- sal
Modo de preparo
1. Misturar a mostarda com a raiz-forte esfregar sobre a carne e refogar com a metade da manteiga e um amarrado aromático de cebola, salsão, tomilho e orégano.
2. Juntar o leite deixar ferver, abaixar o fogo e continuar cozinhando por ½ hora, acrescentando mais leite, se necessário.
3. Eliminar o amarrado aromático, incorporar o resto de manteiga misturado à farinha, acrescentar o conhaque e o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, temperar com sal e pimenta-do-reino e deixar no fogo até a carne terminar de cozinhar.
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