Receita de Lombo de porco com Ameixa-Preta

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 xícara de ameixa-preta seca picada (180 gramas)
  • 3 xícaras de vinho branco seco (720 ml)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 peras médias (600 gramas) maduras, sem casca e sem sementes cortadas em gomos
  • 6 fatias de toucinho defumado (bacon), picadas (90 gramas)
  • 1 cebola média (100 gramas) picada
  • 1 lombo de porco de 1 e ½ quilos
  • 4 dentes de alho picados

Para decorar:

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno a 200ºC (quente).
2. Numa tigela média, misturar a ameixa, o bacon, a cebola, o alho, o vinho e o sal.
3. Colocar o lombo em uma assadeira grande e regar com o tempero.
4. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.
5. Retirar o papel e assar até a carne ficar dourada (cerca de 1 hora).
6. Espalhar os gomos de pêra ao redor do lombo e assar até ficarem macios (cerca de 15 minutos).
7. Transferir para uma travessa e decorar com folhas de louro e ameixas.
8. Servir quente.

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