Receita de Lombo de porco com ervilha e tomate
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de lombo de porco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- folhas de 5 ramos de salsinha
- 200 gramas de ervilha-torta
- 4 tomates médios
- 1 cebola média
- sal
Modo de preparo
1. Lavar o lombo, secar com toalha de papel e picar em tiras de cerca de 3 cm x 7 cm.
2. Reservar.
3. Limpar as ervilhas, retirando as extremidades e o fio da lateral.
4. Lavar os tomates, partir ao meio, retirar as sementes e cortar cada tomate em 6 gomos.
5. Descascar a cebola, lavar e cortar em gomos.
6. Colocar a metade do azeite de oliva numa assadeira refratária, própria para microondas, com 21 cm de diâmetro.
7. Levar ao forno de microondas, na potência máxima, por 30 segundos.
8. Retirar do forno, espalhar as tiras de lombo e cobrir a assadeira com papel-manteiga, ou com uma tampa própria para microondas.
9. Voltar ao microondas, na potência máxima, por 12 minutos, ou até a carne ficar cozida e macia.
10. Na metade do cozimento abrir o forno e mexer a carne com uma colher.
11. Retirar a assadeira do forno e distribuir a ervilha, os gomos de tomate e de cebola, a salsinha e o sal.
12. Cobrir a assadeira novamente e voltar ao forno, na potência média, por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
13. Retirar a carne do forno, regar com o azeite de oliva restante e servir em seguida.
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