Receita de Lombo de Porco com Lingüiça
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lombo de porco (600 gramas) cortado em 12 fatias
- ¼ xícaras de farinha de trigo para empanar
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho:
- 4 cebolas médias (400 gramas), cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
- 2 lingüiças calabresas defumadas médias cortadas em cubinhos de 0,5 cm
- ¼ colheres (chá) de pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 lata de tomate pelado (400 gramas)
Modo de preparo
1. Temperar o lombo de porco com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Passar na farinha envolvendo bem.
3. Reservar.
Molho:
1. Numa panela grande, tampada, em fogo baixo, refogar a cebola no óleo e na manteiga, mexer de vez em quando com uma colher de pau, até dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos).
2. Juntar o tomate pelado com o líquido da lata e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
3. Acrescentar a lingüiça e cozinhar, mexer às vezes, por cerca de 5 minutos.
4. Distribuir as fatias de lombo reservadas sobre o refogado da cebola, tampar a panela e cozinhar, mexer delicadamente de vez em quando, até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
5. Transferir as fatias para uma travessa, cobrir com o molho e servir em seguida.
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