Receita de Lombo de porco com massa folhada

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 2hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o lombo, enxugar com papel toalha, fazer um cortar na parte superior como se fosse partir ao meio, mas não separar.
2. Temperar com sal.
3. Misturar em uma tigela as ervas, 1 colher (sopa) de azeite, a pimenta e o tomate.
4. Colocar essa mistura dentro da abertura do lombo e fechar com a ajuda de um barbante.
5. Aquecer em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite e dourar o lombo uniformemente.
6. Cozinhar por 45 minutos, juntando, aos poucos, colheradas de água.
7. Retirar quando estiver macio, deixar esfriar e retirar o barbante.
8. Esse procedimento pode ser feito no dia anterior.
9. Ligar o forno à temperatura média.
10. Abrir a massa folhada em uma superfície lisa, colocar o lombo e enrolar.
11. Pincelar com o ovo e transferir o lombo para uma assadeira de 33 x 23 cm, untada com o azeite restante e enfarinhada.
12. Com cuidado, fazer pequenos furos na massa com um garfo e assar em forno médio, por 45 minutos, ou até a massa dourar.
13. Retirar do forno e servir com Tomates de Frigideira.
14. Temperar 3 tomates grandes cortados em rodelas com 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de tomilho fresco e Sal.
15. Deixar tomar gosto por 15 minutos.
16. Em seguida, aquecer 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira, juntar os tomates (reservar o tempero) com cuidado e fritar dos 2 lados.
17. Retirar e dispor em uma travessa.
18. Despejar na frigideira o molho reservado, 1 colher (sopa) de vinho branco e sal.
19. Cozinhar por 2 minutos, mexer sempre.
20. Retirar, cobrir os tomates e servir.

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