Receita de Lombo de Porco com Molho de Pimentão Vermelho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de creme de leite em lata ou fresco
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 lombo de porco de mais ou menos 1 e ½ quilos
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Limpar o lombo, retirando o excesso de gordura.
2. fazer alguns furos com uma faca para o tempero penetrar.
3. Queimar os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca fique preta.
4. Embrulhar em papel absorvente e colocar em saco plástico.
5. Deixar esfriar.
6. Retirar a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente.
7. Retirar as sementes e a parte branca e pique.
8. Colocar o pimentão e o alho no liquidificador e juntar o creme de leite lentamente até obter um creme.
9. Derreter a margarina sobre o fogo lento, Juntar o extrato de tomate e o purê de pimentão, orégano e sal.
10. Aquecer sem deixar ferver.
11. Pincelar o lombo com o creme e deixar descansar na geladeira de um dia para o outro.
12. Levar o lombo com o molho ao forno moderado, preaquecido, e assar, molhando de vez em quando com o molho.
13. Acrescentar um pouco de água quente à medida que for necessário para não ressecar o molho.
14. Quando estiver quase assado salpicar um pouco de queijo parmesão para gratinar.
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