Receita de Lombo de porco recheado a francesa

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Para acompanhar:

Modo de preparo

1. Lavar o lombo, enxugar, abrir pelo meio sem entretanto separar as duas partes e temperar com sal, pimenta-do-reino e o caldo de limão.


Prepare o recheio:

1. moer o frango, o presunto e o bacon.
2. Juntar a cebola ralada, o ovo, farinha de rosca, sal, pimenta, alecrim e vinho branco.
3. Misture bem.
4. Coloque o recheio no centro do lombo.
5. Enrolar, costurar e amarrar, de modo a formar um salsichão.
6. Coloque o lombo recheado numa assadeira e leve ao forno durante 1 hora e um quarto, mais ou menos, sem juntar nenhuma gordura, mas apenas 2 colheres de água.
7. Vá regando com o molho que se formar na assadeira.
8. Cerca de meia hora antes de.
9. retirar do forno, coloque o repolho na assadeira.
10. Quando estiver assado, desamarrar e retirar a linha da costura.
11. Desengordurar o molho e colocar numa molheira.
12. Servir o lombo com o repolho e o molho à parte.
13. Para desengordurar o molho, é ainda indicado o velho processo de passar sobre ele um pedaço de papel absorvente.

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