Receita de Lombo de Porco Recheado para o Natal
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de lombo
- 1 colher (sopa) de geléia vermelha sem açúcar
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- ½ xícara de vinho branco
- 200 gramas de ameixas secas sem caroço
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 maçãs verdes
- 1 limão
Modo de preparo
1. Tirar a gordura do lombo e fazer um furo no meio com ajuda de uma faca.
2. Passar sobre o lombo sal e pimenta do reino a gosto e reservar.
3. Cobrir em uma panela a ameixa com água e levar ao fogo para ferver por 2 minutos.
4. Peneirar a ameixa e reservar separadamente a ameixa e a água.
5. Descascar a maçã e cortar em cubos.
6. Depois mergulhar numa solução de água com suco de limão.
7. Rechear o lombo com a maçã e ameixa, intercalando uma com a outra e amarrar com barbante.
8. Selar uma panela de teflon, colocar nela o lombo e levar ao fogo por 20 minutos.
9. Colocar numa assadeira, derramar sobre ele a calda de ameixa e deixar assar por 1 hora e meia.
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