Receita de Lombo folhado com frutas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Para folhar:

Modo de preparo

1. Num refratário, colocar o suco de laranja, o caldo de legumes em pó, o tempero pronto, pimenta e sal(opcionais).
2. Misturar e reservar.
3. Colocar o lombo em um refratário.
4. Fazer um cortar sobre ele no sentido longitudinal (para recheá-lo).
5. Temperar com o molho reservado e deixar por, no mínimo, uma hora.
6. A seguir, rechear com as fatias de bacon fritas, a manga, a maçã e o abacaxi picados.
7. Fechar o lombo com o auxílio de palitos e linha grossa.
8. Na frigideira em que foi frito o bacon, colocar um fio de azeite e dourar o lombo (de todos os lados).
9. Neste momento, se desejar, colocar uma cebola fatiada para engrossar o caldo que se formará.
10. A seguir, cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por mais ou menos ½ hora, sempre acrescentar um pouco de água quente (para formar um caldo).
11. Desligar e deixar esfriar.
12. Num refratário, colocar a farinha, a manteiga e a água aos poucos.
13. Misturar até dar consistência.
14. A seguir, sovar sobre superfície lisa.
15. Levar para geladeira por uma hora.
16. Após descansar, abrir com auxílio do rolo.
17. Untar a parte superior do lombo já cozido com o requeijão e envolver com a massa obtida.
18. Passar gema de ovo sobre a massa.
19. Colocar em uma assadeira forrada com papel alumínio e levar ao forno a 180º por 10 a 15 minutos.
20. Decorar com frutas.

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