Receita de Lombo Folhado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça de lombo de porco com cerca de 2 quilos
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 pacote de massa folhada pronta crua
- 4 tabletes de caldo de carne
- alface crespa para decorar
- gema para pincelar
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Limpar o lombo, retirando as gorduras e aparas.
2. Furar a carne com um garfo e temperar com o suco de limão.
3. À parte, aquecer o vinho tinto e dissolver os tabletes de caldo, regar o lombo e deixar tomando gosto por cerca de 1 hora.
4. Forrar uma assadeira com papel de alumínio, colocar o lombo e o tempero, espalhar a manteiga, cobrir com papel de alumínio e deixar assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos.
5. Retirar o papel de alumínio e assar mais um pouco, até ficar dourado.
6. Retirar o lombo do forno e deixar esfriar.
7. Envolver o lombo frio com a massa folhada, fazer alguns cortes para decorar e pincelar a gema.
8. Levar ao forno (200ºC) por, aproximadamente, mais 20 minutos ou até dourar.
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