Receita de Lombo picante com mostarda

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Temperar o lombo com sal.
2. Picar grosseiramente cenoura, cebola e alho.
3. Colocar o lombo em uma travessa, acrescentar louro, cebola, cenoura, alho, regar com o champagne, cobrir e colocar na geladeira para marinar por 12 horas.
4. Retirar o lombo da marinada, coe, reservar o liquido, espalhar a manteiga sobre ele, colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e assar em forno médio por 20 minutos.
5. Retirar o papel, pincelar com mais manteiga, regar com o líquido da marinada, aumentar a temperatura do forno e assar o lombo por mais 40 minutos regando sempre com a marinada.
6. Enquanto o lombo assa, quebrar grosseiramente os grãos de pimenta do reino.
7. Retirar o lombo do forno e pincelar com mel salpicando com a pimenta-do-reino para fazer uma crosta.
8. Colocar em uma outra assadeira e levar ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourado.
9. Colocar a assadeira em que ficou o fundo do molho sobre a chama do fogão, regar com mais 1 xícara de champagne.
10. Reduzir a champagne à metade, acrescentar mostarda, misturar bem e regar com o creme de leite.
11. Coar o molho transferindo para uma panela, acertar o ponto de sal do molho e reservar.
12. Retirar o lombo do forno e deixar repousar por 10 minutos.
13. Fatiar, arrumar em uma travessa e servir com o molho de mostarda.

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