Receita de Lombo Recheado com Toucinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de lombo de porco
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas médias picadas grosseiramente
- 6 ramos de folha de manjericão
- 2 dentes de alho descascados
- 200 gramas de toucinho picado
- molho de pimenta a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Bater no processador o alho, a cebola, o manjericão, a metade do óleo, o molho de pimenta e o sal.
2. Temperar o lombo, aberto como um bife, com essa mistura e deixar na geladeira por 30 minutos.
3. Preaquecer o forno à temperatura média (200ºC).
4. Abrir o lombo (reservar o tempero), espalhar o toucinho e enrolar firmemente.
5. Amarrar com um barbante de cozinha, dispor numa assadeira, espalhar o tempero reservado e regar com o óleo restante.
6. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até a carne ficar macia e dourar.
7. Dez minutos antes de retirar do forno eliminar o papel-alumínio e deixar dourar.
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