Receita de Lombo recheado

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Tempero:

Lombo:

Modo de preparo

1. Abrir o lombo com uma faca bem afiada, até obter um quadrado, com muito cuidado para não estragar a peça.
2. Cobrir com um filme plástico e bater levemente com o martelo de carne até afinar um pouco.
3. Esfregar bem os temperos, colocar em um pirex, cobrir com filme plástico e deixar marinando na geladeira por no mínimo 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
4. Retirar a carne da marinada e reservar.
5. Colocar a carne sobre uma superfície, espalhar a lingüiça crua bem esmigalhada, o tomate em cubinhos, a cenoura em tiras e o cheiro-verde picadinho.
6. Enrolar como rocambole e amarrar bem forte com um barbante.
7. Esquentar o óleo em uma panela grande, de preferência de ferro, juntar o açúcar e colocar o lombo com cuidado.
8. Virar até dourar de todos os lados.
9. Quando estiver bem dourado, juntar à marinada reservada, e vá acrescentando água aos poucos, até o lombo estar bem cozido e macio, por mais ou menos 1 hora, deixando a panela tampada.
10. Quando estiver macio, retirar da panela, cortar o barbante e deixar repousar por 10 minutos para assentar o suco.
11. Fatiar e ajeite sobre uma travessa decorativamente.
12. Servir acompanhado de arroz e farofa.

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