Receita de Lombo Suíno Assado na Cerveja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de suco de laranja
- 4 colheres de manteiga
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 quilos de lombo suíno
- 1 lata de cerveja
- 2 folhas de louro
- papel alumínio
- 4 cravos da índia
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Espetar os cravos na cebola e colocar na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro.
2. À parte, esfregar, sal e pimenta no lombo e colocar para marinar no líquido da tigela.
3. Cobrir e levar à geladeira por no mínimo 12 horas.
4. Aquecer o forno em temperatura média.
5. Retirar o lombo do tempero e secar.
6. Espalhar a manteiga sobre ele e colocar em uma assadeira com a gordura para cima.
7. Juntar o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reservar o restante.
8. Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno por uma hora, regando constantemente com o tempero.
9. Tirar o papel alumínio e assar até dourar.
10. Retirar o lombo da assadeira, cortar em fatias e reservar.
11. Reservar também o mollho da assadeira.
12. Em uma panela, colocar a cebola com os cravos e o molho.
13. Ferva por 5 minutos ou até se reduzir de volume e encorpar.
14. Descartar os cravos e picar a cebola.
15. Acertar o sal e a pimenta.
16. Servir com o lombo.
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