Receita de Lombos de Bacalhau Fresco
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
- 50 ml de azeite virgem extra
- 6 lombos de bacalhau fresco
- 10 gramas de farinha
- ½ copo de vinho branco
- 600 gramas de amêijoas
- 12 pontas de aspargos
- ¼ quilo de gambas limpas
- ¼ quilo de ervilhas
- 2 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- sal
Modo de preparo
1. Saltear os alhos picados no azeite.
2. Temperar o peixe com sal, passar pela farinha e colocar no recipiente.
3. Regar com o vinho e o caldo de peixe.
4. Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa.
5. Ferver tudo junto com as ervilhas.
6. Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirar do fogo.
7. Juntar ao guisado.
8. Servir com os ovos cortados em gomos.
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