Receita de Macarrão com Abobrinha e Queijo Cottage
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Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de macarrão (farfalle, parafuso)
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de queijo cottage
- 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
- 3 abobrinhas cortadas em palito, sem o miolo e sem a casca
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa frigideira grande colocar azeite, alho, cebola e fritar por 2 minutos.
2. Juntar o tomate, o sal e deixar refogar por 4 minutos.
3. Acrescentar a abobrinha picada e o caldo de legumes.
4. Cozinhar por 10 minutos.
5. Polvilhar com salsa picada, juntar o macarrão cozido e misturar.
6. Colocar o macarrão em uma travessa e polvilhar com o queijo cottage e as folhas de hortelã.
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