Receita de Macarrão com legumes
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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de macarrão integral tipo parafuso
- 2 colheres de (sopa) de água quente
- 1 prato de brócolis (cozido)
- 1 pimentão vermelho e 1 amarelo
- 4 colheres de (sopa) de vinagre
- 8 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 cenouras médias raladas
- 4 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão "al dente" e reserve.
2. Em uma panela, coloque 4 colheres de (sopa) de azeite, o alho e a cebola para fritarem, os pimentões picados, o caldo de legumes dissolvido em água, o sal e a pimenta a gosto.
3. Refogue e reserve.
4. Em outro recipiente, junte o macarrão, o brócolis cozido e a cenoura ralada.
5. E, por último, acrescente o restante do azeite e o vinagre.
6. Misture bem e sirva a seguir.
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