Receita de Macarrão com vagem e provolone
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 320 gramas de pennete ou outro macarrão curto
- 1 pedaço de pimenta dedo-de-moça esmilhada
- 2 dentes de alho inteiros descascados
- 100 gramas de queijo provolone
- folhas de manjericão
- 250 gramas de vagem
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar as vagens e limpar, eliminando as pontas e os filamentos.
2. Cozinhar em água fervente com sal até ficarem al dente.
3. Cortar as vagens em pedaços grandes e reservar.
4. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal.
5. Enquanto isso, aquecer o azeite numa frigideira, juntar o alho e a pimenta dedo-de-moça.
6. Assim que o alho dourar, eliminar e acrescentar a vagem.
7. Deixar refogar em fogo alto, mexendo de vez em quando.
8. Escorrer o macarrão quando estiver al dente e misturar, em seguida, com a vagem.
9. Adicionar o queijo, ralado na parte grossa do ralador, e misturar.
10. Polvilhar com manjericão picado com as mãos e servir a seguir.
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