Receita de Macarrão com vegetais
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Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão gravatinha light
- 200 gramas de queijo tipo minas cortado em cubos
- 2 xícaras (chá) de buquês de couve-flor
- 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- ½ colher (chá) de sal
- 2 dentes de alho amassados
- 5 cenouras
Molho:
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão em bastante água até ficar al dente ou na consistência desejada.
2. Enquanto isso, cortar as cenouras em tiras longas e finas e juntar ao macarrão no último minuto do cozimento, escorrer a massa e as cenouras e reservar.
3. À parte, misturar bem o queijo em cubos com o creme de leite e reservar.
4. Em uma frigideira antiaderente, refogar a cebolinha, o alho, os buquês de couve-flor e de brócolis previamente escaldados, e cozinhar por cerca de 2 minutos.
5. Adicionar então a mistura do queijo com o creme de leite, mexer bem, acrescentar o sal e deixar cozinhar por mais 1 minuto, até engrossar um pouco.
Molho:
1. Colocar o macarrão com as cenouras em uma travessa, cobrir com a mistura de vegetais, acrescentar o molho e servir.
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