Receita de Macarrão Gratinado
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de tomates sem peles nem sementes
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 80 gramas de manteiga ou margarina
- 200 gramas de carne moida
- 400 gramas de macarrão
- ½ cebola batidinha
- ½ folha de louro
- pimenta-do-reino
- caldo suficiente
- sal
Molho bechamel:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 250 gramas de leite (1 copo cheio)
- noz-moscada ralada
- 1 ovo
- sal
Modo de preparo
1. Dourar a cebola na manteiga.
2. Adicionar a carne moída e o louro.
3. Quando a carne estiver bem dourada, acrescentar os tomates picadinhos ou batidos no liquidificador, sal e pimenta.
4. Cozinhar em fogo brando durante 1 hora, juntando caldo às colheradas, sempre que for preciso.
5. Retirar do fogo e juntar o parmesão ralado.
6. Cozinhar o macarrão na água fervente e sal, sem deixar amolecer demais.
7. Escorrer e temperar o macarrão com a metade do molho.
8. Despejar o macarrão temperado num pirex untado.
9. Preparar o molho bechamel com os ingredientes citados.
10. Retirar do fogo e adicionar o ovo batido e parmesão ralado.
11. Despejar o molho na forma sobre o macarrão e levar ao forno moderado durante 40 ou 45 minutos.
12. Quando ao formar uma crostazinha dourada na superfície, retirar do forno e servir imediatamente.
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