Receita de Macarrão Integral com Pesto de Rúcula

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres de (sopa) de sal.
2. Leve ao fogo alto.
3. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
4. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
5. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho pesto.
6. No processador de alimentos, ou num liquidificador, junte as folhas de rúcula, o alho, as nozes e o azeite e bata até obter uma pasta homogênea.
7. Se preferir, utilize um pilão.
8. Transfira a pasta para uma tigela grande e misture o queijo parmesão ralado.
9. Reserve.
10. Retire 1 xícara de (chá) da água do cozimento do macarrão e reserve.
11. Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor.
12. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com o pesto e misture.
13. Se precisar, acrescente um pouco da água do cozimento reservada e misture.
14. Enfeite com as folhas de manjericão.
15. Sirva quente.


Rendimento:

1. 4 porções.

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