Receita de Madalena com frango

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descascar as batatas e raspar as cenouras.
2. Cortar em cubos e cozinhar em água fervente até estarem bem macias.
3. Reservar.
4. Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
5. Aquecer metade da manteiga em uma frigideira e adicionar a cebola.
6. Refogar por 3 minutos e acrescentar os cubos de frango.
7. Deixar que refoguem por alguns minutos e regar com o caldo.
8. Cozinhar em fogo baixo para que o caldo reduzir até restar somente ¼ de xícara.
9. Apagar o fogo, salpicar com a salsinha e acertar o ponto de sal.
10. Despejar em um refratário e espalhar bem.
11. Passar as batatas e cenouras cozidas em um espremedor de batatas.
12. Colocar em uma panela e adicionar as gemas e o leite.
13. Misturar bem e levar ao fogo para cozinhar até obter a textura de purê macio.
14. Temperar com sal e pimenta do reino.
15. Cobrir o frango com o purê.
16. Salpicar com o parmesão e levar ao forno preaquecidopara dourar.
17. Servir bem quente.

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