Receita de Maminha com Abóbora

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 600 gramas de maminha cortada em cubos de 2,5 cm
  • ½ colher (sopa) de alecrim fresco, picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 3 xícaras de água
  • 2 chuchus médios, sem casca cortados em cubos 2,5 cm
  • 500 gramas de abóbora madura, sem casca, cortada em cubos de 2,5 cm
  • 6 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de preparo

1. Numa panela média, refogar a cebola no óleo em fogo baixo, mexer de vez em quando, até ficar bem macia (cerca de 1 hora).
2. Juntar 2 colheres (sopa) da água e raspar com uma colher de pau para soltar resíduos de carne do fundo.
3. Acrescentar a maminha o alecrim, o sal e a água restante.
4. Tampar e cozinhar até a carne ficar macia (cerca de 1 hora e 20 minutos).
5. Adicionar o chuchu e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos.
6. Juntar a abóbora e cozinhar por mais de 10 minutos ou até os legumes ficarem al dente, acrescentar um pouco de água quente se o molho do cozimento começaram a secar.
7. Transferir para uma travessa e servir em seguida.

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