Receita de Maminha com Farofa de Banana
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 maminha de 1,2 quilos
- 100 ml óleo de oliva
- 200 gramas farinha de mandioca crua
- salsa, alecrim e orégano, secos a gosto
- sal grosso a gosto
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 bananas-prata maduras
- cebolinha picada a gosto
- sal refinado a gosto
- 3 ovos cozidos
- 3 ovos crus
Modo de preparo
1. Untar a peça de maminha com óleo de oliva e esfregar com as ervas secas.
2. Levar ao forno em fogo alto, com a gordura para baixo e, após dourar, virar e deixar por aproximadamente 30 minutos em fogo brando.
3. No final do cozimento, salpicar, por inteiro, com sal grosso.
4. À parte, dourar a cebola na manteiga, acrescentar os ovos crus e temperar com sal refinado, mexer sempre.
5. Vá juntando, aos poucos, sem parar de mexer, a farinha, os ovos cozidos e as bananas cortadas em rodelas.
6. Ajustar o sal e, antes de servir, adicionar o cheiro verde picado.
7. Servir a maminha assada acompanhada com a farofa de banana.
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