Receita de Maminha com mandioquinha e molho de hortelã
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1,8 quilos de maminha
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de hortelã picada
- 4 mandioquinhas médias cortadas em pedaços grandes
- 2 dentes de alho amassados
- 500 ml de suco de laranja
- 1 pote de iogurte natural
- sal e pimenta-do-reino
- 1 cebola média ralada
Modo de preparo
1. Em uma panela, aquecer 4 colheres (sopa) de azeite, juntar a cebola e o alho e fritar por 5 minutos, ou até dourar.
2. Acrescentar a carne e fritar por mais 20 minutos, ou até dourar.
3. Juntar o suco de laranja, a mandioquinha, acertar o sal e reduzir o fogo.
4. Deixar cozinhar por 15 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia.
5. Retirar do fogo e reservar.
6. Colocar no liquidificador a hortelã, o iogurte, o azeite restante, o sal e a pimenta-do-reino e bater até obter um creme homogêneo.
7. Transferir para uma panela e aquecer por 4 minutos, ou até ficar bem quente.
8. Transferir a carne para um refratário, fatiar e despejar o molho por cima.
9. Servir a seguir.
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