Receita de Maminha no molho cremoso de vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de maminha
- 3 tomates sem pele, cortados em pedaços
- pimenta e cominho para temperar
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 100 gramas de alho triurado
- 2 copos de vinho tinto seco
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 copo de água
Modo de preparo
1. Limpe a maminha e corte-a em cubos.
2. Tempere com os dois dentes de alho amassados na pimenta e no cominho.
3. Não coloque sal.
4. Na panela de pressão aqueça 1 colher de (sopa) de azeite e coloque os cubinhos da carne para dourarem.
5. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar mole.
6. Reserve ½ copo do líquido.
7. Em uma panela à parte, aqueça o azeite restante e frite o alho.
8. Quando dourar, coloque os tomates e refogue até que estes fiquem quase desmanchados.
9. Acrescente os dois copos de vinho e o creme de cebola.
10. Mexa bem até ferver.
11. Acrescente o caldo do cozimento da carne e a carne.
12. Mexa bem.
13. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
14. Sirva com pão, frio, como tira gosto, ou com arroz branco.
15. Quanto mais tempo a carne ficar neste molho, mais gostosa ficará.
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