Receita de Maminha recheada com fundo de alcachofra
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 maminha de 2 quilos
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de suco de manga
- 1 caldo de carne
- sal e pimenta
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo para fritar
- 5 fundos de alcachofra
- 5 tomates secos
- ½ maçã
- ½ cebola
Modo de preparo
1. Colocar o suco de manga num recipiente com o tempero pronto (ou a gosto), o caldo de carne em pó, o molho de soja, o sal e a pimenta.
2. Reservar.
3. Num refratário, colocar a maminha cortada ao meio (no sentido longitudinal).
4. Sobre ela, acrescentar o tempero reservado.
5. Deixar de molho por, aproximadamente, 30 minutos (no mínimo).
6. A seguir, rechear com fatias de maçã, alcachofra, tomate seco e a cebola.
7. Enrolar a carne, fechar a abertura com palitos e barbante.
8. Aquecer o óleo em uma panela e fritar a carne até dourar.
9. Juntar o caldo do tempero e cozinhar na panela de pressão por, aproximadamente, 20 minutos.
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