Receita de Maminha Recheada de Funghi Secchi e Presunto Cru

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fazer um furo no meio da maminha no sentido do comprimento para distribuir o recheio.
2. Reservar.


Recheio:

1. lavar o funghi até eliminar toda a terra e colocar de molho por 1 hora numa tigela com ½ litro de água, para hidratar.
2. Em seguida, retirar o funghi, reservar a água e picar em tiras finas.
3. Coar a água numa peneira forrada com um pano e reservar.
4. Levar ao fogo uma frigideira com a manteiga e o alho e refogar até o alho ficar macio.
5. Juntar o funghi, o presunto e o alecrim e refogar por mais 3 minutos.
6. Incorporar o conhaque, o sal e a pimenta-do-reino e, depois de 1 minuto, retirar do fogo e rechear a carne.
7. Aquecer o óleo numa panela, colocar a maminha e fritar até dourar de maneira uniforme.
8. Adicionar a água em que o funghi ficou de molho e deixar cozinhar por mais 1 hora e 50 minutos, ou até a carne ficar macia.
9. No final do cozimento, polvilhar sal sobre a carne e retirar do fogo.
10. Reservar a carne e coar o molho, aparando em outra panela.
11. Levar ao fogo, acrescentar o creme de leite, acertar o sal e, assim que ferver, retirar do fogo.
12. Cortar a maminha em fatias, distribuir nos pratos e regar com o molho.
13. Servir a seguir.

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