Receita de Maniçoba
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de lombo de porco salgado
- 2 orelhas de porco salgadas
- 2 pés de porco salgados
- 2 rabos de porco salgados
- 500 gramas de jabá
- 3 quilos de folhas de mandioca
- 500 gramas de toucinho fresco
- 2 pimentas-de-cheiro a gosto
- 3 lingüiças portuguesas
- 10 alhos picados
- 2 paios
Modo de preparo
1. Colocar as folhas de mandioca numa panela grande com bastante água.
2. Deixar ferver durante todo o dia, em fogo baixo, sem deixar secar.
3. No dia seguinte, colocar o toucinho e deixar ferver novamente.
4. No terceiro dia, escaldar o jabá, o lombo, as orelhas em pedaços, os pés de porco e os rabos inteiros e dessalgados.
5. Colocar na panela da mandioca e ferva, mexendo de vez em quando.
6. No dia seguinte, acrescentar o alho, a pimenta, as lingüiças e os paios em rodelas e deixar ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando.
7. Servir quente.
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