Receita de Mão de Vaca
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de ossobuco
- 3 a 5 xícaras de farinha de mandioca
- 2 cebolas pequenas
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pimentão picado
- pimenta malagueta
- 3 tomates
- sal
Modo de preparo
1. Coloque o óleo na panela ao fogo brando e, a seguir, a cebola e os tomates cortados em rodelas finas.
2. Junte o pimentão picado, deixe corar um pouco e acrescente o ossobuco previamente temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Aos poucos, vá adicionando água quente com pimenta-malagueta.
4. Deixe cozinhar em fogo brando até que a carne fique macia, retire-a da panela e reserve-a com o caldo que se formou (mais ou menos 1 litro), faça o pirão colocando a farinha de mandioca, despejando o caldo fervendo e batendo ligeiro até conseguir um mingau grosso.
5. Retire do fogo e sirva logo com a carne que ficou separada.
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