Receita de Marreco frito

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Depois de bem limpo o marreco, passar sal na parte interna e externa.
2. Dourar a manteiga e nela colocar o marreco com o peito virado para baixo.
3. Deixar em fogo brando até dourar.
4. Virar e deixar dourar nas costas.
5. Juntar água fervendo, para não queimar.
6. Juntar então, cebola, louco, o maço de cheiro verde amarrado, sal, pimenta à gosto.
7. Tampar a panela e regar o marreco com o próprio molho, para evitar que se queime.
8. Virar, depois, para dourá-lo de todos os lados, e evitar que se queime, juntar água fervendo.
9. Quando o marreco estiver bem macio, cerca de 1 hora, 1 hora e 30 minutos, retirar da panela, retirando, também o tempero verde.
10. Engrossar o molho com um pouco de farinha mexendo para não queimar.
11. Desmanchar esta mistura com vinho e mexer ao fogo até cozinhar bem.
12. Servir o marreco destrinchado e acompanhado de uma molheira com o molho.

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