Receita de Marshmallow para sorvete
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¾ xícara de glucose de milho (clara)
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara de água
- 2 claras
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela a glucose, o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo e cozinhe a calda até obter ponto de fio grosso, cerca de 12 minutos após a fervura.
3. Bata as claras em neve e com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda lentamente, incorporando-a as claras.
4. Bata até esfriar.
5. Guarde em vidros na geladeira e sirva com sorvetes.
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