Receita de Massa básica para esfiha
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Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 tabletes de fermento fresco de pão
- 1 copo de iogurte desnatado (ou 1 copo de leite azedo=leite desnatado + 1 colher (sopa) suco de limão) à temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de margarina light, amolecida
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara de água morna (misturar o fermento, açúcar e água, deixar o fermento desmanchar)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (400 a 450 gramas)
Modo de preparo
1. Deixar o fermento desmanchar completamente na água morna com o açúcar.
2. A seguir misturar o sal, o iogurte (ou o leite azedo) que deverá estar à temperatura ambiente; e a manteiga amolecida.
3. Acrescentar a farinha, sovando bem, até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Deixar descansar pelo menos ½ hora.
5. Fazer bolinhas e abrir na palma da mão formando as esfihas, fechando com 3 pontas.
6. Colocar em forma untada e enfarinhada e esperar que dobrem de volume (cerca de 40 minutos), cobertas com um pano.
7. Pincelar com uma gema de ovo e levar para assar em forno médio por cerca de 40 minutos.
8. Usar o recheio de sua preferência.
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