Receita de Medalhão de coxa de peru com cerveja preta
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de medalhão de coxa de peru
- 1 e ½ xícara (chá) de cerveja preta
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ abacaxi médio
- 300 gramas de cogumelos frescos
- 1 maço médio de agrião
- sal
Modo de preparo
1. Descascar o abacaxi, parta ao meio e picar em pedaços médios, eliminando o miolo.
2. Reservar.
3. Lavar os cogumelos, secar e retirar a parte mais dura dos pedúnculos.
4. Reservar.
5. Aquecer o azeite numa panela, juntar os medalhões e frite-os, mexer de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
6. Incorporar a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal.
7. Deixar cozinhar, mexer de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios.
8. No final do cozimento, acrescentar os cogumelos.
9. Em seguida, adicionar o amido de milho dissolvida em um pouco de água fria e acertar o sal.
10. Cozinhar, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar.
11. Retirar do fogo, dispor os medalhões nos pratos e servir com o agrião.
12. Se preferir, servir o molho da carne à parte e temperar o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado.
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