Receita de Medalhão de lombo com farofa doce
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lombo de porco de 1,2 quilos cortado em medalhões de 2 cm
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de frutas frescas picadas (melão e uva)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 4 dentes de alho descascados
- ½ cebola pequena ralada
- noz-moscada
- sal
Modo de preparo
1. Colocar o lombo em uma tigela e temperar com a salsinha, o alho, 1 colher (sopa) de azeite, o suco de limão, o molho de soja, o sal e a noz-moscada.
2. Colocar 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira e, assim que aquecer, fritar os medalhões em fogo médio.
3. À medida que forem fritando, adicionar mais azeite, se necessário.
4. Enquanto isso, aquecer o restante do azeite em uma panela e dourar a cebola.
5. Juntar a farinha de mandioca e dourar em fogo baixo, mexer sempre.
6. Assim que começar a dourar, adicionar o suco de laranja e as frutas picadas e misturar delicadamente.
7. Retirar do fogo e servir com o lombo.
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