Receita de Medalhão de lombo

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Lombo:

Recheio:

Molho:

Modo de preparo


Inicie preparando o recheio:

1. levar ao fogo 1 xícara (chá) de água até ferver.
2. Dissolver o tablete de Caldo de Carne e regar os cubinhos de pão até amolecer.
3. Misturar as azeitonas, o presunto, o orégano e reservar.
4. Retirar uma apara de cada extremidade do lombo e reservar.
5. Cortar o lombo na diagonal, em bifes grossos, formando medalhões.
6. Com uma faca, fazer um talho profundo na lateral de cada medalhão.
7. Com o auxílio dos dedos, aumentar o espaço interno, formando uma espécie de bolsa onde será colocado o recheio.
8. Colocar o recheio reservado em um bico de confeitar e, sem exagerar, preencher a bolsa lateral dos medalhões.
9. Fechar a abertura com um pedaço das aparas reservadas e amarrar com um barbante em volta.
10. Arrumar em uma assadeira e reservar.
11. Em uma panela, aquecer a manteiga e dissolver o tablete de Caldo de Carne até ficar uma pasta.
12. Misturar com a mostarda, o molho inglês e o suco de limão.
13. Besunte com a pasta os medalhões e deixar tomar gosto por cerca de 30 minutos.
14. Depois desse tempo, cobrir os medalhões com papel de alumínio e levar ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
15. Retirar o papel e deixar o lombo dourar.
16. Passar os medalhões para uma travessa e, na assadeira que assou o lombo, acrescentar a cebola, o vinho branco e a farinha de trigo, juntamente com ½ xícara (chá) de água, mexer até engrossar.
17. Servir acompanhando os medalhões.

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