Receita de Medalhão de músculo ao vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de músculo em medalhões, sem gordura (com 3 cm de espessura)
- 3 xícaras de (chá) de vinho tinto seco (cabernet sauvignon ou malbec)
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 2 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 1 vidro de cogumelo cortados em fatias
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de sal
- pimenta do reino a gosto
- 2 xícaras de água fervente
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Passe os medalhões de músculo pela farinha de trigo e reserve.
2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a manteiga, frite a carne aos poucos, virando para que doure os dois lados.
3. Junte a cebola e refogue bem, tempere com o sal e a pimenta.
4. Acrescente o vinho, o louro, e a água, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne estar macia (por 45 minutos mais ou menos).
5. Coloque o cogumelo.
6. Sirva com arroz branco ou polenta mole temperada com tomilho.
Vinhos sugeridos:
1. vinho tinto cabernet sauvignon / malbec, vinho tinto merlot.
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