Receita de Medalhões ao Creme
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon cortado em 4 bifes grossos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 50 gramas de manteiga ou margarina
- 200 gramas de creme de leite
- conhaque ou uísque
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Temperar os bifes, de ambos os lados, com sal e pimenta.
2. Levar ao fogo uma frigideira com a manteiga ou a margarina e o óleo.
3. Quando estiver bem quente, dourar os bifes dos dois lados, em fogo bem forte.
4. Depois de prontos, arrumar numa travessa, colocada no vapor de uma panela, para que se conservem quentes.
5. Conservar a frigideira no fogo.
6. Quando a gordura em que os bifes fritaram estiver fervendo, juntar 1 cálice de conhaque ou uísque, mexer e atear fogo.
7. Por fim adicionar o creme de leite e deixar ferver mexendo sempre.
8. Espalhar esse molho, bem quente, sobre os bifes.
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