Receita de Medalhões ao Rum
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de queijo tipo suíço ralado
- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 2 pimentões vermelhos, grandes, cortados em cubos
- 2 pimentões verdes, grandes, cortados em cubos
- 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 4 cenouras grandes, em rodelas
- 1 ½ copo de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino, a gosto
- 1 maço grande de agrião
- 6 medalhões grandes
- ½ copo de rum claro
Modo de preparo
1. Temperar os medalhões com sal e pimenta-do-reino e deixar tomando gosto por 10 minutos.
2. Aquecer 2 colheres (sopa) de manteiga e dourar, rapidamente, em fogo forte.
3. Molhar com o rum, aquecer e flambar.
4. Numa travessa untada, arrumar os medalhões e seu molho.
5. Regar-os com o vinho.
6. Reservar em local aquecido.
7. Aquecer 1 colher de manteiga e dourar nela a cebola.
8. Colocar sobre os medalhões.
9. Polvilhar com o queijo misturado com a farinha de rosca.
10. Levar ao forno quente por 30 minutos.
11. Enquanto isso, derreter as 2 últimas colheres de manteiga e refogar nela os pimentões e as cenouras.
12. Finalmente, transferir os medalhões para uma travessa grande, rodear com a mistura de pimentões e cenouras e depois com uma porção de folhas de agrião.
Rendimento:
1. 6 porções.
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