Receita de Medalhões de filé-mignon com alho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 medalhões de filé-mignon
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 colher (café) de sal
- ½ xícara (chá) de estragão picado
- 2 dentes de alho cortados em lâminas
Modo de preparo
1. Lavar os medalhões, secar com toalha de papel, temperar com pimenta-do-reino e reservar.
2. Levar ao fogo uma prancha de ferro, própria para grelhar e deixar por 5 minutos, ou até aquecer bem.
3. Colocar os medalhões e grelhar por 10 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
4. Retirar do fogo e reservar.
5. Numa frigideira, aquecer o azeite de oliva e dourar o alho, sem parar de mexer, por 2 minutos.
6. Adicionar o estragão, o vinho e o sal e deixar no fogo até o volume reduzir pela metade.
7. Retirar do fogo, distribuir os medalhões nos pratos, regar com o molho e servir.
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