Receita de Medalhões de peito de perú com chutney de manga

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar os medalhões, secar em toalha de papel, colocar em uma tigela e temperar com sal e pimenta-do-reino.
2. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar tomar gosto por 10 minutos.
3. Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e fritar os medalhões, aos poucos, até que os dois lados estejam dourados e a carne no interior, cozida.
4. Retirar e mantenha-os aquecidos.
5. Levar ao fogo uma panela com açúcar, 1 e ½ (chá) de água e deixar por 5 minutos ou até ferver; em seguida, juntar a manga, molho de pimenta, vinagre, sal, pimenta, misturar bem e deixar de cozinhar, mexendo de vez em quando, em fogo baixo, por 35 minutos ou até formar uma pasta consistente.


Sirva com Brócolis ao Alho:

1. Numa panela, colocar 2 litros de água e um pouco de sal para ferver; em seguida, juntar 500 gramas de brócolis congelado e cozinhar por 3 minutos, ou até ficar "al dente".
2. Retirar, escorrer a água, passar em água fria e reservar em uma travessa.
3. Em uma frigideira, aquecer 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e fritar 10 dentes de alho cortado em rodelas finas, mexendo de vez em quando, até dourar.
4. Despejar sobre o brócolis e servir em seguida.

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