Receita de Mexidão
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres de farinha de mandioca
- 4 colheres de óleo
- 2 xícaras de arroz
- tempero de alho e sal a gosto
- 5 dentes de alho batidinhos
- 4 folhas de couve picadinhas
- 200 gramas de carne de sol
- cheiro verde a gosto
- pimenta a gosto
- 1 cebola batidinha
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Refogar o alho e a cebola em 2 colheres de óleo.
2. Fritar o arroz neste refogado.
3. Acrescentar água até 1 dedo acima do arroz.
4. Deixar cozinhar até secar e reservar.
5. Colocar o restante do óleo em outra panela grande e colocar o tempero de alho e sal até dourar.
6. Fritar o toucinho defumado em cubinhos e a linguiça em rodelas separadamente e reservar.
7. Cozinhar a carne de sol na pressão até ela ficar macia.
8. Fritar a carne e desfiar.
9. Refogar a couve na mesma panela.
10. Misturar tudo, inclusive o arroz e a farinha de mandioca, incorporar bem todos os ingredientes e servir.
11. Se desejar dar um sabor mais forte ao arroz, cozinhar a carne de sol primeiro e aproveite o seu líquido no cozimento do arroz.
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