Receita de Migas de bacalhau à alentejana
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara(chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara(chá) de água quente
- ½ xícara(chá) de azeite
- ½ colher (sopa) de coentro picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pão italiano médio em fatias
- 2 fatias de toucinho
- 4 dentes de alho
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas.
2. Umedecer o pão na água fria e reservar.
3. Descascar e picar o alho.
4. Em uma panela grande, levar ao fogo o azeite e fritar o toucinho.
5. Quando o toucinho estiver frito, retirar e reservar.
6. Colocar o alho na panela.
7. Espremer o pão e adicionar à panela.
8. Mexer até se desfazer.
9. Acrescentar a água quente.
10. Temperar com sal e pimenta e misturar bem.
11. Juntar o bacalhau, mexer e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
12. Colocar a azeitona e polvilhar com o coentro antes de servir.
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