Receita de Migas do pescador
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ quilos de bacalhau demolhado e limpo
- ½ xícara(chá) de molho de tomate
- 1 xícara(chá) de coentro picado
- ½ xícara(chá) de margarina
- 1 xícara(chá) de salsa picada
- 4 xícaras(chá) de azeite
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 10 tomates maduros sem sementes
- 500 gramas de pão de milho
- 5 dentes de alho
- 4 pães franceses
- 8 cebolas
Modo de preparo
1. Numa panela, colocar o azeite e a margarina.
2. Acrescentar a cebola em rodelas, o tomate em pedaços, a salsa, o coentro, o molho de tomate e o alho picado.
3. Separar o peixe em lascas e juntar ao molho.
4. Cozinhar por 15 minutos, mexendo às vezes.
5. Cortar o pão francês em rodelas e colocar numa sopeira.
6. Cobrir com o pão de milho esfarelado.
7. Quando o molho engrossar, espalhe-o sobre o pão.
8. Temperar com a pimenta, misturar bem e servir.
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