Receita de Milanesa de lombo com molho rémoulade

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho rémoulade:

Modo de preparo

1. Cortar o lombo em 4 medalhões de 150 gramas cada.
2. Colocar um medalhão entre 2 sacos plásticos e bater com o martelo de carne para fazer um grande bife com cerca de 20 cm de diâmetro por ½ cm de espessura, fazer o mesmo com todos os medalhões.
3. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
4. Preparar um prato raso com a farinha de trigo e outro com a farinha de rosca, colocar a água e a mostarda em um prato fundo e bater levemente para incorporar a mostarda, colocar os ovos e bater levemente.
5. Passar cada bife de lombo pela farinha de trigo e retirar o excesso.
6. Passar pela mistura de ovos e em seguida pela farinha de rosca.
7. Aquecer abundante óleo em uma frigideira.
8. Dourar uma milanesa de cada vez.
9. O óleo não deve estar quente demais pois o lombo deve cozinhar enquanto frita.
10. Para o molho misturar todos os ingredientes.
11. Servir as milanesas com o molho ao lado acompanhado de salada verde ou salada de batatas.

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