Receita de Minestrone a lá milanese
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de tomates picados (sem a pele e as sementes)
- ½ xícara de massa para sopa (não muito miúda)
- ½ xícara de vagens picadas
- 1 xícara de repolho picado
- 1 xícara de feijões verdes
- ½ xícara de aipo picado
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 talos de cebolinha verde, picados
- 1 dente de alho socado
- 1 e ½ litros de caldo
- sal e pimenta a gosto
- queijo ralado à vontade
Modo de preparo
1. Derreter o azeite em uma panela grande, juntar todos os vegetais, (menos os tomates e feijões verdes).
2. Refogar, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
3. Juntar o caldo, os tomates, os feijões verdes e temperar a gosto, com sal e pimenta.
4. Cobrir a panela e cozinhar perto de 1 hora.
5. Juntar a massa para sopa, cozinhar mais 15 minutos e servir bem quente, com parmesão ralado, à vontade.
Obs:
1. Em vez de massa podem ser usados feijões brancos cozidos.
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