Receita de Minestrone com grão de bico
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de grão de bico cozido
- 1 colher de (sopa) de salsinha picada
- ¼ xícara de (chá) de extrato de tomate
- 1 xícara de (chá) de macarrãozinho
- 2 xícaras de (chá) de repolho picado
- 1 xícara de (chá) de salsão picado
- 2 cenouras cortadas bem finas
- 2 colheres de (chá) de óleo
- ½ dente de alho amassado
- 1 xícara de (chá) de água
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cebola cortada
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Frite o alho, a cebola e a salsinha no óleo, até que a cebola doure.
2. Junte o extrato de tomate misturado com a água e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Acrescente os legumes, o grão de bico e o caldo.
4. Tempere à gosto e cozinhe lentamente durante 1 hora.
5. Nos últimos 10 minutos junte o macarrão e cozinhe-o.
6. Acrescente mais caldo se for necessário.
7. Sirva com queijo parmesão ralado.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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