Receita de Minestrone completo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 xícaras de (chá) de caldo de legumes fervente
- 1/3 de um repolho pequeno cortado em tiras
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1 talo de salsão cortado em fatias
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 xícara de (chá) de arroz
- ½ xícara de (chá) de lentilha
- 1 cenoura cortada em cubos
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada à gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Ponha o arroz, a lentilha e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
3. Junte a cenoura, o salsão, o repolho e o tomate.
4. Tempere com o sal, a pimenta e misture.
5. No fogo brando e sem parar de mexer refogue tudo por mais 2 minutos.
6. Aos poucos ponha o caldo de legumes e deixe cozinhar até a lentilha ficar macia.
7. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.
8. Incremente o minestrone juntando ao refogado cubos de filé mignon.
Rendimento:
1. 6 porções.
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