Receita de Mini Tender ao Molho de Mel e Mostarda Escura
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 10 a 12 porções
- 1 e ½ xícara (chá) de suco de vinho branco
- ½ xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de cravos-da-índia
- 3 colheres (sopa) de mostarda escura
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 mini tender de aproximadamente 1,1 quilos
- 1 ramo de alecrim
Modo de preparo
1. Retirar o Tender da embalagem, colocar sobre uma tábua de cozinha grande e, com a ponta de uma faca afiada, fazer riscos superficiais por toda a peça, espetando os cravos nos cruzamentos das linhas.
2. Preparar uma pasta misturando mostarda com mel e espalhar sobre o tender, regando em seguida com vinho.
3. Acomode o Tender em uma assadeira média, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC), calculando cerca de 30 minutos para cada quilo de carne.
4. Nos 40 minutos finais, retirar o papel e regar por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira ou até que a superfície fique dourada e brilhante.
5. Transferir a peça para uma travessa e cortar algumas fatias.
6. Levar a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, adicionar ¼ xícara (chá) de água misturada com amido de milho e ferver por 10 minutos em fogo baixo ou até formar um molho ligeiramente encorpado.
7. Passar para uma molheira e servir em seguida, acompanhando o Mini Tender.
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